Фамилия Скибицкий — типичный пример украинской фамилии, которая поначалу была прозвищем. В её основе лежит слово «скиба», что в юго-западных говорах означало «ломоть хлеба». Звучит просто, но за этим кроется любопытная история: прозвище Скиба могло закрепиться за разными людьми. С одной стороны, так могли назвать нищего, который просил на паперти именно ломоть. С другой — крестьянина-земледельца, чей труд напрямую связан с хлебом, а потому и прозвище получилось «хлебным». Обе версии правдоподобны, и выбрать одну сложно: слишком разные социальные типажи могли носить это прозвище.

Важнее здесь словообразовательная модель. Фамилия образована не напрямую от прозвища, а через суффикс -ицк-, который характерен для украинской и польской традиции. Скибицкий — это фактически «сын Скибы» или «человек из рода Скибы». Такая модель, где к основе добавляется -ский/-цкий, обычно указывала либо на принадлежность к роду, либо на географическое происхождение, но в данном случае родовая версия выглядит убедительнее.

Прозвище Скиба, изначально присоединённое к наследственному имени, со временем полностью заменило его и в быту, и в официальных документах. Так и получилась фамилия. О точном месте и времени её возникновения говорить сложно: процесс формирования фамилий у славян растянулся на столетия, и в каждом регионе шёл по-разному. Однако сама фамилия — наглядный памятник славянской письменности и культуры, сохранивший в себе отголосок крестьянского быта и живого народного языка.