Фамилия Скоритовский — типичный пример «географической» фамилии, образованной по польско-украинской модели с суффиксом -ский/-цкий. В основе почти всегда лежит название населённого пункта: села, хутора или местечка Скоритов, Скоритово или Скоритовка. Наиболее вероятный регион происхождения — западные области современной Украины, а также восточные земли исторической Польши (Подляшье, Волынь, Галичина), где такие фамилии на -ский массово закрепились за шляхтой и духовенством.

Корень фамилии — Скорит- — вызывает вопросы. Самое прямое объяснение: он связан с древнерусским или украинским словом «скорити» (ускорять, торопить) либо с прилагательным «скорий» (быстрый, скорый). В таком случае Скорит — прозвище быстрого, проворного человека, которое затем перешло на название поселения, а уже от него — на фамилию. Но есть и вторая версия: основа могла быть топонимической изначально, например, от названия речки Скоритка или урочища Скоритово, а прозвищный смысл вторичен.

Модель образования Скоритовский — «владельческая» или «административная». В Речи Посполитой фамилии на -ский носили прежде всего мелкопоместные дворяне, владевшие землёй в одноимённом селе, а также священники, бравшие фамилию по приходу. Носитель фамилии Скоритовский мог быть либо шляхтичем из Скоритова, либо сыном священника, служившего в местной церкви. Крестьяне в этом регионе получали такие фамилии реже, обычно уже после отмены крепостного права.

С точки зрения словообразования фамилия прозрачна: суффикс -ов- соединяет корень с типичным для западнорусских земель суффиксом -ский. Интересно, что в документах XVIII–XIX веков встречаются варианты написания — Скоритовский и Скоритовский (с одним «т»), что связано с колебаниями в передаче польского «Skorytowski» кириллицей.

Известных исторических деятелей с этой фамилией нет в широком доступе — это редкая, локальная фамилия, не попавшая в общероссийские родословные сборники. Если искать её сегодня, чаще всего она встречается в западной Украине, а также среди потомков эмигрантов первой волны в Польше и Канаде.