Фамилия Скрейдель — редкий случай в русском ономастиконе: её происхождение почти наверняка не славянское, а немецкое или еврейское (ашкеназское). Скорее всего, это вариант фамилии Шрейдель или Шрайдель, записанный на слух русским чиновником или писцом. Основа — немецкий глагол schreiten (шагать, ступать) или диалектное слово Schreitel (шаг, походка). В таком случае Скрейдель — прозвище человека с особой, размеренной или тяжёлой походкой, которое закрепилось как фамилия у переселенцев из немецких княжеств.

Вторая версия, менее вероятная, — связь с идишским словом שרײַדן (shraydn, «резать, кроить»). Тогда фамилия относилась бы к портным или резчикам, но в таком виде она должна была бы писаться через «ш», а не через «ск». Появление начального «ск» вместо «ш» — типичная ошибка при записи фамилии в паспортных столах Российской империи, где немецкое «sch» часто передавали как «шк» или «ск», путая с похожими по звучанию славянскими сочетаниями.

Суффикс «-ель» в немецких фамилиях — уменьшительно-ласкательный или указывающий на принадлежность (ср. Schreitel — «маленький шагающий»). В русской среде этот суффикс неосознанно переосмысливался как типичное окончание фамилий немецкого происхождения (ср. Шустер — Шустерман, но в случае со Скрейдель окончание осталось исходным).

Географически фамилия встречается в основном на юге России и Украины, в областях бывших немецких колоний: Одесская, Запорожская, Ростовская области, а также в Крыму. В центральной России Скрейдель — большая редкость. Если предки носителя были колонистами XVIII–XIX веков, они могли заниматься земледелием или ремеслом — в колониях редко давали фамилии по профессии, чаще по прозвищам.

Спор вокруг корня решается просто: в пользу немецкого происхождения говорит характерная для балтийских немцев и колонистов модель «основа глагола + -el». Еврейская версия слабее, так как в ашкеназских фамилиях на «-ель» обычно стоят топонимы или имена, а не глаголы. Так что Скрейдель — это, скорее всего, «человек с шагом» или «шагающий», фамилия, записанная с ошибкой, но сохранившаяся именно в таком виде уже два столетия.