Фамилия Солянок ведет свое начало от прозвища Соляной. Оно образовано от слова «соль». Таким образом, человек, который имел прозвище Соляной, мог заниматься добычей соли. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Соляной, со временем получил фамилию Солянок.