Фамилия Соотс образована от прозвища Соот с помощью суффикса -с. В основе этого прозвища лежит эстонское существительное soot, что в переводе на русский язык имеет несколько значений: «старица», то есть участок прежнего русла реки, и «шкот» - морская снасть, которой натягивается нижний угол паруса. Вероятно, предок обладателя фамилии Соотс жил в доме, расположенном в долине какой-либо реки. Однако не исключено, что прозвище Соот относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека: он был моряком. Согласно другой версии, фамилия Соотс ведет свое начало от эстонского прилагательного söötis – «невозделанный». Возможно, основатель рода Соотс имел во владении участок земли, заросший травами, мелким кустарником. Маловероятно, что фамилия Соотс произошла от английского soot – «сажа, копоть». Тогда прозвище Соот мог получить, например, кочегар или трубочист. Известный обладатель фамилии - Яан Соотс (1880-1942), военный и государственный деятель Эстонии, генерал-майор (1919).