Фамилия Сорите — редкий случай для русского ономастикона. Скорее всего, она не исконно русская, а пришла из другого языка, и её происхождение стоит искать за пределами восточнославянских земель.

Самый вероятный источник — румынский или молдавский язык. Слово «soră» (сестра) в форме множественного числа «surori» (сёстры) могло лечь в основу прозвища. Фамилия Сорите могла образоваться от усечённой основы с добавлением суффикса -ите, характерного для молдавских фамилий (сравните: Кожокару → Кожокарь, но в некоторых моделях встречается и -ите). Тогда Сорите означало бы «тот, кто из семьи сестёр» или «сын сестры» — прозвище, указывающее на родство по материнской линии или на то, что в семье было много девочек.

Вторая версия, менее вероятная, — французское влияние. Во французском есть слово «sortie» (выход, вылазка). Однако фамилии от абстрактных существительных такого типа во французской традиции редки, и вряд ли она могла закрепиться в русской среде без длительного соседства. Скорее всего, если французский корень и есть, то это изменённая запись фамилии Sortie в документах, которую потом русифицировали на письме.

На русской почве фамилия Сорите не имеет привычного суффикса -ов, -ин или -ский. Это указывает на её позднее появление или на то, что предки носителей переселились из Бессарабии или Румынии. Встречается она крайне редко, в основном на юге России и в Приднестровье. Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Соритэ́.