Фамилия Соситеогурец — один из самых ярких примеров русской «говорящей» фамилии, образованной от целой фразы. В отличие от большинства фамилий, возникших из прозвищ по профессии или внешности, эта родилась как забавное, ироничное или даже издевательское прозвище. Основа здесь — повелительное наклонение глагола «сосать» в сочетании с существительным «огурец». Прямое значение прозвища — «соси огурец», то есть действие, которое в народной культуре могло означать либо бессмысленное занятие, либо намёк на несерьёзность, пустословие или даже физиологическую особенность (например, привычку сосать что-то). Суффикс -ец в данном случае не столько указывает на принадлежность (как -ов), сколько оформляет прозвище в фамилию, делая его «фамилизирующим» окончанием.

Такие конструкции (глагол + объект) — редкий, но известный тип русских фамилий. Сравните с фамилиями Держиморда, Убейкобыла, Пейвода. Они нередко возникали в среде крестьян или казаков как шутливые, иногда грубоватые уличные клички. Фамилия Соситеогурец могла закрепиться за человеком, который любил подшучивать, был нерасторопным или, наоборот, получил её в насмешку над каким-то конкретным случаем. Географически такие фамилии чаще встречаются на юге России, в Поволжье и на Украине, где огурец был распространённым огородным продуктом, а фольклорная традиция «огуречных» шуток (вроде «огурец — молодец») была сильна.

Словообразовательная модель — бессуффиксная или с суффиксом -ец, который придаёт фамилии оттенок «сын того, кто...». То есть Соситеогурец — это «сын того, кому дали прозвище Соси Огурец». Ударение, скорее всего, падает на последний слог: Соситеогу́рец, что типично для фамилий такого типа (сравните: Держимо́рда). В документах XVII–XVIII веков подобные прозвища фиксировались как вторые имена, а позже, при переписях, превращались в наследственные фамилии. В отличие от фамилий на -ов, которые массово давались по имени отца, Соситеогурец оставалась редкой и уникальной, часто в единственном экземпляре на целую губернию.

С точки зрения социального статуса, носитель такой фамилии почти наверняка был из крестьян или мещан. Дворянские фамилии редко строились на столь откровенной бытовой шутке. Если же фамилия встречается в современных справочниках, это говорит о том, что её не «исправили» при советских паспортизациях — она сохранилась как живой памятник народному остроумию. Других версий происхождения, кроме прозвищной, у этой фамилии нет: попытки связать её с тюркскими корнями или с названием растения безосновательны, так как глагольная форма «соси» однозначно указывает на русскую языковую среду.