Фамилия Спеченкин — один из тех случаев, когда за привычным звучанием скрывается неочевидная, но логичная основа. Вопреки первому впечатлению, корень здесь не связан с готовкой или «спеканием» чего-либо. Словообразовательная модель указывает на суффикс -ин, который в русских фамилиях традиционно присоединялся к основам, оканчивающимся на -а или -я. Значит, в основе лежит прозвище или имя Спеченка.

Что такое «спеченка»? В русских говорах, особенно в южнорусских и украинских диалектах, «спека» или «спечка» означала жар, зной, духоту. Отсюда «спеченка» — человек, который либо «спечется» на солнце, то есть темнокожий или загорелый, либо, напротив, тот, кто любит жару, не боится печного духа. Вторая, более прозаичная версия отсылает к профессиональному прозвищу: «спеченкой» могли назвать мастера по обжигу глины — горшечника или кирпичника. В ремесленной среде слово «спекать» означало обжигать, и прозвище Спеченка закреплялось за человеком, который «спекал» изделия в печи.

Менее вероятна, но возможна связь с диалектным глаголом «спекать» в значении «торопиться, суетиться». В этом случае Спеченка — прозвище непоседы или очень быстрого в работе человека. Однако лингвистически убедительнее версия с обжигом или жарой: суффикс -енк- в прозвище (Спеченка) типичен для уменьшительно-ласкательных или уничижительных форм, которыми в крестьянской среде часто заменяли прямые профессиональные названия.

Географически фамилия Спеченкин встречается преимущественно в центральных и южных областях России, а также на Украине — там, где были распространены гончарные промыслы и где диалектное слово «спека» было в ходу. В дореволюционных переписях носители фамилии фиксировались как государственные крестьяне и мещане, то есть люди, чьи предки занимались ремеслом или мелкой торговлей, а не помещичьим земледелием.

Таким образом, Спеченкин — это фамилия-профессия, но с говорящим диалектным оттенком. Она не про еду, а про ремесло и характер: предок её носителя, скорее всего, был горшечником или обжигальщиком, а может, просто человеком, который «спекался» от работы у печи.