Фамилия Стайберг — почти наверняка не русская по происхождению, а немецкая или еврейская (ашкеназская). Её основа — две немецкие лексемы: «Stein» (камень) и «Berg» (гора). В буквальном переводе — «каменная гора». Такие фамилии в немецкоязычной среде часто давали людям, жившим у скалистого холма, либо указывали на место, откуда человек был родом (топонимическая фамилия). Второй вариант — искусственная «украшающая» фамилия, которую в XVIII–XIX веках массово присваивали евреям Австро-Венгрии и Германии при переходе к обязательным фамилиям. Созвучные фамилии вроде Штейнберг (Steinberg) встречаются в десятках тысяч, а Стайберг — это, скорее всего, фонетическая адаптация или описка в записи. В русском языке буква «а» в первом слоге могла появиться из-за особенностей произношения: в некоторых немецких диалектах «ei» звучит как нечто среднее между «ай» и «эй», а русский писарь на слух мог записать «Стайберг» вместо «Штайберг». В дореволюционных документах фамилия могла писаться как Штайберг, Штейнберг или даже Стайбергъ. Встречаемость фамилии в России и на постсоветском пространстве невысокая, что говорит о сравнительно позднем появлении отдельных носителей — скорее всего, переселенцев из немецких колоний или еврейских местечек. Сословной привязки нет: носители могли быть и ремесленниками, и торговцами, и крестьянами. Единственное, что объединяет всех Стайбергов, — отсылка к каменистому ландшафту, зашитая в фамилии несколько веков назад.