Фамилия Стимбирис — редкий случай в русском ономастиконе. Она явно не славянского происхождения, и её разбор требует обращения к балтийским языкам, прежде всего к литовскому. Основа фамилии — литовское слово stimbirys (или диалектное stimbiris), которое означает «стебель», «сухой стебель», «былинка». В переносном смысле так могли прозвать высокого, худого человека или, напротив, того, кто был «сухим», жилистым, не отличался дородностью.

Суффикс -ис в русской передаче — это типичное окончание литовских фамилий в именительном падеже мужского рода (как, например, Садаускас, Будрис). В России такие фамилии нередко русифицировали, отбрасывая конечное -с, но здесь этого не произошло. Фамилия сохранила исходную литовскую форму, что указывает на относительно позднее вхождение её носителей в русскую языковую среду — скорее всего, в XIX — начале XX века, когда переселенцы из Литвы или Жемайтии уже фиксировали фамилии по паспортам.

Географически фамилия Стимбирис тяготеет к западу России — к Калининградской области, Псковщине, а также к Беларуси и, конечно, к самой Литве. Встречается она редко, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: если предки носили такую фамилию, можно с высокой вероятностью предположить их литовские или жемайтские корни. Социальный слой — чаще всего крестьянство или мелкие мещане, поскольку фамилии на -ис в основном бытовали именно в этих группах, а не среди литовской шляхты, у которой преобладали фамилии на -ский.

Интересно, что этимологически stimbirys в литовском языке родственно латышскому stiebrs («стебель», «тростник») и восходит к балтийскому корню со значением «торчать», «вытягиваться». Так что прозвище Стимбирис могло быть не только описанием внешности, но и насмешливым именем для человека с «колючим» характером или неуступчивого, прямого — как сухой стебель, который не согнёшь.