Фамилия Стоецкий — одна из тех, чья основа не лежит на поверхности. В отличие от «ремесленных» или «патронимических» фамилий, она заставляет задуматься: от какого слова пошло прозвище? Самая прямая версия — от глагола «стоять». Но не в буквальном смысле «не двигаться», а как характеристика человека: «стойкий», «устойчивый», «постоянный в своих решениях». В русских говорах слово «стоёк» или «стоец» могло означать упрямца, человека, который стоит на своём, не поддаётся уговорам. Такое прозвище давали либо за твёрдость характера, либо за медлительность и нежелание меняться.

Суффикс -цк- указывает на географическое происхождение или на принадлежность к местности. Фамилии на -ский/-цкий в большинстве своём — дворянские или польско-шляхетские, но в народной среде они нередко возникали и у простых людей, особенно если те переселялись из другого села или города. Стоецкий мог означать «выходец из Стоек» или «тот, кто живёт у стоячего места». Однако такого топонима в современных картах нет, хотя в прошлом могли существовать хутора или урочища с названием Стоецкое, Стоячий — по неподвижной воде в озере или по месту, где останавливались на постой.

Есть и более редкая, но правдоподобная версия: фамилия могла образоваться от личного имени или прозвища Стоян. В южнославянских языках Стоян — распространённое имя, означающее «стойкий», «крепкий». В русских землях, особенно на границе с Украиной и Белоруссией, такое имя тоже встречалось. Тогда Стоецкий — это «сын Стояна» или «человек из рода Стоянов», но с адаптацией под польскую или западнорусскую модель фамилии. Это объясняет и суффикс -цк-: он мог прийти из польской ономастики, где -cki/-cki часто присоединяли к именам.

Географически фамилия Стоецкий встречается нечасто, но сгустки носителей заметны в западных областях России (Брянская, Смоленская) и на востоке Украины. Это подтверждает версию о западнославянском или украинском следе. Социальный состав носителей в XIX веке — преимущественно крестьяне и мещане, хотя отдельные ветви могли принадлежать к духовенству: в среде священников фамилии на -ский были нормой.

Таким образом, Стоецкий — фамилия-характеристика, которая либо описывает упрямого и стойкого предка, либо указывает на его происхождение из мест с названием, связанным с «стоянием». В любом случае, корень здесь не редкий, а вот модель образования — с суффиксом -цк- — делает её похожей на фамилии шляхетского круга, хотя в реальности она могла принадлежать и простому крестьянину, получившему прозвище за твёрдый нрав.