Фамилия Стпаченко звучит необычно, и дело тут не в редкости, а в написании. Если вы встретили именно такой вариант, то перед вами, скорее всего, не опечатка, а результат исторического упрощения или диалектного произношения. Нормативная, «правильная» форма этой фамилии — Степанченко или Степаченко. Пропуск буквы «е» в корне (Стпаченко вместо Степаченко) мог закрепиться в документах из-за того, что в живой речи безударный гласный «е» почти не слышен: писарь записывал фамилию на слух, как её произносили — «Стпаченко».

По своей модели это типичная украинская или южнорусская фамилия. Суффикс -енко — один из самых распространённых на востоке Украины и в соседних областях России. Он означал «сын» или «потомок», то есть Степанченко — это буквально «маленький Степан» или «сын Степана». Основа фамилии — каноническое крестильное имя Степан (от греч. «стефанос» — венок, корона). В народной традиции на Руси имя было очень популярным, поэтому и фамилий от него образовалось множество: Степанов, Степанян, Степаненко, Степанчук.

Интересно, что в варианте Степаченко (с буквой «а» в корне) мы видим не просто имя, а его разговорную, «обрусевшую» форму. В украинском языке имя Степан часто произносили как «Степан», но в некоторых говорах под влиянием аканья или местных диалектных особенностей ударный «а» в суффиксе мог влиять на безударный первый слог. Впрочем, куда вероятнее, что форма Степаченко возникла как отчество от производной формы имени — Степач или Степака. Так могли в быту называть человека по имени Степан, добавляя характерный суффикс, чтобы выделить его среди других Степанов в селе. Прозвище Степач, в свою очередь, могло относиться к человеку с определёнными чертами или просто быть ласкательным.

Таким образом, предок носителя фамилии Стпаченко (вне зависимости от того, как именно записана фамилия) был сыном человека по имени Степан. Никакого отношения к ремеслу или сословию эта фамилия не имеет: она чисто патронимическая, то есть образована от имени отца. Встретить её можно в центральных и южных областях России, а также в восточных регионах Украины, где суффикс -енко был основным способом образования фамилий у крестьян и казаков.