Фамилия Струговец образована от аналогичного прозвища, в основе которого лежит древнерусское слово «струг». Стругом называли плоскодонное парусно-гребное судно XI—XVIII веков, служившее для перевозки людей и грузов (хлеба, товара). Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Струговец получил владелец или строитель такого судна. Возможно также, что это прозвище ведет свое начало от глагола «стругать», то есть «строгать». В таком случае Струговцом могли прозвать плотника, мастера, занимающегося обработкой дерева и изготовлением изделий из него, а также внутренней отделкой комнат и деревянной утвари. Археологи открыли и неизвестные раньше деревянные скульптурные изображения зверей и птиц Алтая V в., новгородскую утварь IX — XV вв., украшенную резьбой и росписью. Таким образом, профессия плотника во все времена была одной из самых необходимых и востребованных.