Фамилия Струповец — редкий пример, где географический контекст важнее, чем очевидная семантика корня. На слух фамилия кажется связанной с медицинским инструментом (струпом) или с бытовым словом «струп» — засохшая корка на ране. Но если бы фамилия происходила напрямую от этого слова, мы бы ожидали форму Струпов или Струпин. Суффикс -ец указывает на совсем другую модель: он типичен для украинских, белорусских и южнорусских фамилий, образованных от названий населённых пунктов или прозвищ по месту жительства.

Вероятнее всего, Струповец — это «выходец из Струпова». На карте Украины есть несколько сёл с названием Струпово (например, в Хмельницкой области). Фамилия могла закрепиться за человеком, который переселился оттуда в другое место: «Струповец» буквально значит «тот, кто из Струпова». Такая топонимическая модель (название села + -ец) очень характерна для западных регионов бывшей Речи Посполитой, где фамилии часто фиксировали миграцию крестьян и мещан.

Менее вероятен, но возможен вариант, что в основе лежит прозвище Струп — так могли называть человека с заметным дефектом кожи. Но тогда фамилия скорее звучала бы как Струпов, а не Струповец. Кроме того, суффикс -ец в восточнославянской антропонимии чаще служит для образования «географических» фамилий, чем для «прозвищных». Поэтому версия с топонимом выглядит убедительнее.

Словообразовательно фамилия прозрачна: корень струп- + суффикс -ов- (притяжательный, указывающий на принадлежность к селу) + суффикс -ец. Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Струпове́ц, как это свойственно фамилиям на -ец в украинском и белорусском ареалах.

Сословно носители фамилии, вероятнее всего, были крестьянами или мещанами, поскольку дворянские фамилии на -ец в этом регионе встречались реже. В дореволюционных метрических книгах фамилия могла записываться по-разному: Струповец, Струповець, а в польскоязычных документах — Strupowiec. Встречается она крайне редко, что подтверждает её узкую локальную привязку. Если вы носитель этой фамилии, стоит искать корни в Подолье или на Волыни — именно там находятся основные топонимические «кандидаты» на роль прародины.