Фамилия Стущанский — довольно редкая и при этом прозрачная по словообразованию. Её основа — географическое название, а суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение, хотя в Российской империи такие фамилии могли получать и выходцы из духовенства, и мещане, и крестьяне, переселившиеся из другого места.

Корень фамилии — Стущан-, который восходит к названию населённого пункта. Наиболее вероятная версия — это украинское или белорусское село Стуща (варианты — Стущанка, Стущаны). Такие топонимы встречаются в Волынской и Гродненской губерниях. Название села, в свою очередь, могло произойти от диалектного слова «стуща» — гуща, сгусток, что-то плотное или заросшее (например, лесная чаща или густая каша). В ономастике есть параллели: фамилии Стущенко, Стущак, Стуща, все они связаны с той же территорией.

Модель образования типична для польской и западнорусской традиции: основа топонима + суффикс -ан- + фамильный -ский. То есть Стущанский — буквально «тот, кто из Стущи» или «владелец имения Стуща». Такие фамилии часто давали при переезде в другое место: крестьянин, уходя из родной деревни, получал прозвище по названию прежнего места жительства, которое затем закреплялось как фамилия у его потомков.

Спорных версий немного. Иногда пытаются вывести фамилию от глагола «стущать» (делать гуще), но это маловероятно: прозвище по такому действию не зафиксировано в источниках, а суффикс -анский намертво привязан к географии. Также встречается написание через Щ (Стущанский), а не через Ш (Стушанский), что подтверждает именно топонимическую основу с характерным чередованием.

В дореволюционных справочниках Стущанские единичны. Несколько носителей записаны в Волынской губернии, один — среди киевских мещан. В советское время фамилия почти не встречается за пределами Украины и Беларуси. Сейчас её можно найти в России, но редко — чаще всего у потомков переселенцев начала XX века.