Фамилия Суфимов довольно редкая и неоднозначная по происхождению. Чтобы понять её корни, нужно разобрать основу «Суфим» — а она может восходить как к арабскому имени, так и к славянскому прозвищу.

Самый вероятный вариант — тюрко-мусульманский. В основе лежит арабское имя Суфи (от слова «суфий» — мистик, аскет, последователь суфизма). В Поволжье и Средней Азии имя Суфи было распространено среди татар, башкир, узбеков. Русский суффикс -ов превращает восточное имя в типичную русскую фамилию: Суфимов — «сын Суфи». Носители такой фамилии — это, скорее всего, крещёные татары, обрусевшие мусульмане или потомки выходцев из ордынской знати, которые переходили на русскую службу.

Есть и другая версия, хоть и менее правдоподобная. В русских говорах слово «суфля» или «суфить» могло означать нечто вялое, сонное (от «супить» — хмуриться). Тогда Суфим — это прозвище медлительного или угрюмого человека. Но эта гипотеза слабая: документальных подтверждений такого прозвища в исторических источниках почти нет, и фамилия слишком редка для чисто славянской модели.

По географии бытования Суфимовы встречаются в основном в Оренбургской, Челябинской областях и в Татарстане — что как раз совпадает с зоной татаро-башкирского влияния. Так что первая версия предпочтительнее. Фамилия не дворянская и не купеческая, а крестьянско-мещанская, возникшая не раньше XVII–XVIII веков, когда начался массовый учёт населения.