Фамилия Сухондяевский — редкий случай, когда прозвище, географическое название и книжный суффикс сошлись в одной словоформе, породив путаницу с первого взгляда. Сразу бросается в глаза окончание -ский, которое в русских фамилиях чаще всего указывает на дворянское или шляхетское происхождение, на связь с местностью (усадьбой, селом). Однако основа «Сухондяй» звучит совсем не по-барски, а скорее по-народному, иронично.

Разбираем корень. «Сухондяй» — это прозвище. В нём два элемента: «сухой» (худой, тощий, возможно, чёрствый характером или скупой) и «дяй» — диалектный вариант слова «дядька» (в некоторых говорах — «дяй», «дяя»). «Сухондяй» — это «сухой дядька», то есть худощавый, поджарый мужчина, либо человек с сухим, неэмоциональным нравом. Прозвище типично для крестьянской или мещанской среды, где внешность или характер метко схватывали одним словом.

Как из крестьянского прозвища получилась фамилия на -ский? Вероятнее всего, через топоним. Прозвище Сухондяй закрепилось за человеком, а его потомки, переселившись в другое место или получив землю, назвали свой хутор или выселок «Сухондяевка» (по имени основателя). А уже от названия деревни образовалась фамилия для тех, кто оттуда вышел: «Сухондяевский» — «тот, кто из Сухондяевки». Такая модель (прозвище → название поселения → фамилия на -ский) встречается, но нечасто: обычно топонимические фамилии сразу давались по названию села, а не через прозвище предка.

Менее вероятная, но возможная версия — искусственное образование. В XIX веке, особенно в духовных училищах, семинаристам нередко меняли «простые» фамилии на более благозвучные с суффиксом -ский. Сухондяев могли «облагородить» до Сухондяевского. Однако в этом случае основа осталась бы без изменений, а семинарские фамилии чаще образовывали от названий церковных праздников или латинских корней, так что эта гипотеза слабее.

Географически фамилия тяготеет к западным и южным регионам бывшей Российской империи: Украина, Белоруссия, юг России. Там диалектное «дяй» (вместо «дядя») и традиция образования фамилий на -ский от прозвищных названий деревень встречаются чаще. В центральных великорусских губерниях такой фамилии почти не найти.

Итог: Сухондяевский — это не аристократический род, а потомок человека по прозвищу Сухондяй, чьи дети или внуки либо основали хутор с таким названием, либо получили фамилию при переписи по месту жительства. Фамилия редкая, с прозрачной, но небанальной этимологией, где народная меткость соединилась с формальным книжным суффиксом.