Фамилия Суник встречается редко, и её происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, это не типичная русская фамилия на -ов или -ин, а пример, где суффикс -ик указывает на уменьшительную или профессиональную форму. В основе лежит либо прозвище, либо вариант крестильного имени.

Наиболее вероятная версия — происхождение от прозвища Суня. В русских говорах «суня» могло означать сонного, вялого человека (родственное слову «сунуть» в значении «дремать»). Суффикс -ик в таком случае образовывал фамилию по модели «чей?» — «сын Суника», то есть потомок Суни. Подобные прозвища давали по характеру или поведению, и за ними не стояло ничего оскорбительного — скорее бытовая наблюдательность.

Вторая версия связывает фамилию с тюркскими или кавказскими корнями. В некоторых языках «сун» означает «день» или «свет», а -ик — уменьшительный суффикс. Тогда Суник — «светлый» или «солнечный». Эта гипотеза правдоподобна, если фамилия бытует среди народов Северного Кавказа или в Закавказье. Однако для центральной России она менее характерна.

Географически фамилия Суник встречается в нескольких разрозненных регионах: на юге России (в Краснодарском крае, Ростовской области), а также в Западной Украине. Это указывает на то, что фамилия не была массовой и могла возникнуть независимо в разных местах. В украинском контексте возможна связь с именем Сунь (гипокористика от Степан или Иосиф) плюс суффикс -ик, характерный для западноукраинских фамилий.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Суников, Сунин, Сунеев) показывает, что основа Суня была продуктивной, но форма без окончания -ов/-ин встречается редко. Это говорит о том, что носители фамилии Суник, вероятно, не принадлежали к высшим сословиям — такие «оголённые» фамилии чаще закреплялись в крестьянской или мещанской среде, где фамилию могли записать по прозвищу без родового окончания.

Итог: фамилия Суник — либо прозвищная (от сонного или медлительного человека), либо заимствованная из тюркских языков. Точную версию можно установить только по семейной легенде или региону проживания предков.