Фамилия Сурматюк звучит не на слух, а на вкус — будто откусил что-то острое. Но её происхождение, скорее всего, связано не с кулинарией, а с географией и прозвищами.

Ключ к разгадке — суффикс -юк. В украинской и белорусской ономастике этот суффикс указывает на сына или ученика мастера. По модели образования Сурматюк — это «сын Сурмата» или «малый Сурмат». Подобные фамилии (Матвиюк, Василюк, Ковалюк) массово формировались на западе Украины, в частности на Волыни, Подолье и в Галиции.

Сама основа Сурмат — это, скорее всего, не имя, а прозвище. Здесь возможны две версии, и обе имеют право на жизнь.

Первая, самая прямая: прозвище происходит от украинского слова «сурма» — так называли трубу, рожок, а также музыкальный инструмент (сурму). Сурматём могли прозвать трубача, музыканта, глашатая или того, кто подавал сигналы в войске. В казацкой среде такой человек был заметен, как и его инструмент.

Вторая версия — географическая. На карте Украины есть село Сурма (в Винницкой области). Житель этого села или выходец оттуда легко получал прозвище Сурмат («тот, кто из Сурмы»). А уже от этого прозвища образовалась фамилия Сурматюк — «сын человека из Сурмы». Такая модель (название села + суффикс -юк) очень типична для западноукраинских фамилий.

Менее вероятно, но нельзя исключать связь с тюркскими корнями (сравните с татарским «сурмат» — «свинец», или «сурьма»), однако в украинском контексте это звучит натянуто.

Итог: Сурматюк — фамилия украинского происхождения, скорее всего, западноукраинская. Носитель фамилии — потомок либо трубача-сигнальщика, либо выходца из села Сурма. Фамилия редкая, и её носители сегодня встречаются в основном в западных областях Украины, а также в диаспоре.