Фамилия Сусман не входит в число распространённых русских фамилий, и её происхождение неочевидно. В отличие от типичных «патронимических» фамилий на -ов/-ев или -ин, здесь мы видим суффикс -ман. В русской ономастике этот суффикс чаще всего указывает на нерусское, а именно — на немецкое или еврейское (ашкеназское) происхождение. В немецком языке «Mann» означает «человек», и такие фамилии часто образовывались от прозвищ или профессий. Поэтому первая и наиболее вероятная версия: Сусман — это вариант фамилии Зюсман или Зусман (Süßmann). В немецком «süß» значит «сладкий», «милый». Таким образом, Сусман могло быть прозвищем кондитера, торговца сладостями или просто человека с мягким, приятным характером. Переход «зюс» → «сус» объясняется особенностями произношения и записи фамилии в русскоязычной среде.

Вторая версия, менее распространённая, но имеющая право на существование, связывает фамилию с тюркскими корнями. В тюркских языках есть слово «сус» (su — вода) или «сусман», которое могло означать «водяной», «относящийся к воде» или быть вариантом личного имени. Однако эта версия уступает первой по распространённости и лингвистической логике, так как суффикс -ман в тюркских языках тоже встречается, но реже, и даёт иное значение (например, «подобный воде»).

Географически фамилия Сусман встречается в России, на Украине и в Беларуси, но всегда в виде редких, единичных вкраплений. В дореволюционных метрических книгах её носители часто записаны как мещане или крестьяне, что подтверждает её «низовое», а не дворянское происхождение. Интересная деталь: в некоторых документах XIX века можно встретить написание «Суцман» или «Сусманн», что прямо указывает на немецкий оригинал с удвоенной «n».

Таким образом, если вы носите фамилию Сусман, ваши предки с высокой долей вероятности были выходцами из немецкоязычных земель (возможно, переселенцами в Российскую империю) и получили прозвище, связанное либо с профессией кондитера, либо с личной чертой — «сладкий человек». Тюркский след возможен, но менее убедителен.