Фамилия Сутокская звучит как редкий и самобытный памятник славянской культуры, и у неё есть конкретная географическая привязка. В основе фамилии лежит прозвище Сутокский, которое, в свою очередь, восходит к названию населённого пункта Сутоки. Такие сёла и деревни встречаются в Черниговской области Украины, а также в Калужской и Ленинградской областях России.

Особый интерес представляет древняя деревня Сутоки в Московской области. Она стоит в месте слияния реки Здеховки с речкой Ворей. Судя по архивным данным, деревня издавна входила во владения хозяев соседнего сельца Сукманиха. На карте 1767 года видно, что часть запруженной реки Здеховки возле деревни использовалась под мучную мельницу — это говорит о хозяйственном укладе и возможных занятиях местных жителей. К 1852 году в Сутоках числилось 24 двора, где проживало 76 душ мужского пола и 92 — женского, то есть это было небольшое, но обжитое поселение.

Фамилия Сутокская образована по типичной для славянской ономастики модели: от названия места через суффикс -ск-. Такая модель обычно указывала на то, что человек либо родом из этого места, либо владел им, либо был как-то с ним связан. Сначала появилось прозвище Сутокский, а уже от него закрепилась фамилия.

Сведения о носителях фамилии встречаются в архивных документах. Например, в Ленинградском мартирологе записан Сутокский Василий Васильевич, родившийся в 1879 году. Это подтверждает, что фамилия бытовала в северо-западных регионах России и имела реальных представителей, чьи судьбы прослеживаются по историческим записям.