Фамилия Сузрюков — редкая и неочевидная с точки зрения корня. Если сразу попытаться угадать её происхождение по звучанию, напрашивается что-то тюркское или кавказское. И это предположение не лишено оснований, но разбирать её стоит через словообразовательную модель, а не через интуицию.

Фамилия образована с помощью самого распространённого в русской ономастике суффикса -ов, который указывает на принадлежность: «чей?» — Сузрюков, то есть сын или потомок Сузрюка. Основа здесь — прозвище или личное имя Сузрюк. В русских фамилиях суффикс -ов обычно крепится к основе на твёрдый согласный, и здесь он работает стандартно. Вопрос в том, что такое «Сузрюк».

Скорее всего, это прозвище тюркского происхождения. В тюркских языках есть корень «суз» или «сузрюк», который может быть связан со словами, обозначающими «острый», «пронзительный» или «колючий». В некоторых диалектах «сузрюк» — это название растения (чертополох, репей) или человека с колким, неуживчивым характером. В русской среде такое прозвище могли дать либо пришлому человеку из тюркских народов, либо местному, но с яркой внешней или поведенческой особенностью — например, «колючему» на язык или неуступчивому.

Вторая версия, менее вероятная, — что основа восходит к калмыцкому или монгольскому слову, где «сузр» означает «молитва» или «священнодействие». Тогда Сузрюк — это человек, связанный с религиозной практикой, возможно, служитель культа. Но для этой гипотезы мало подтверждений в письменных источниках, и она уступает первой по распространённости подобных моделей.

Географически фамилия Сузрюков тяготеет к южным регионам России и Северному Кавказу, особенно к Ставрополью и Ростовской области. Встречается она и среди донских казаков, что логично: казачья среда активно вбирала тюркские и калмыцкие элементы. В метрических книгах XIX века Сузрюковы фиксируются как крестьяне и казаки, реже — мещане. Сословной элиты среди носителей не прослеживается: фамилия оставалась простонародной.

Интересная деталь: написание фамилии устойчиво, без вариантов вроде Сузрюкова или Сузрюк — это говорит о том, что она закрепилась в документах поздно, уже после унификации фамилий в XIX веке, и не подверглась диалектным искажениям. В этом её отличие от более древних фамилий того же корня, которые могли бы писаться через «а» или «и».

Коротко: предок носителя фамилии Сузрюков, скорее всего, получил прозвище за колкий нрав или внешнее сходство с колючим растением, а жил он на юге России, в казачьей или крестьянской среде. Фамилия редкая, но прозрачная для этимолога.