Фамилия Сюч почти всегда указывает на венгерские корни. Она образовалась от прозвища, которое восходит к венгерскому слову szűcs — «скорняк, меховщик». Проще говоря, основатель рода занимался выделкой кожи и меха, шил тулупы и шубы. Это ремесло было настолько важным, что по нему человека могли назвать в быту, а затем это прозвище закрепилось за его потомками.

В русскоязычной среде фамилия встречается нечасто, и почти все её носители — венгры, попавшие в Россию в разное время. Например, в Книге памяти Московской области есть записи о венграх Иосифе Александровиче Сюче (1898 г. р., уроженец города Надь-Кароль) и Франце Александровиче Сюче (1899 г. р., из города Ирин-Ташлад). В Книге памяти Нижегородской области значится Степан Эмеринович Сюч (1891 г. р.), живший в поселке Ташино Первомайского района. Эти записи — не просто списки фамилий, а следы конкретных судеб людей, которые, судя по именам и отчествам, уже обрусели, но сохранили родовое имя.

Любопытно, что в самой Венгрии фамилия Szűcs — одна из распространённых профессиональных фамилий, по частотности сопоставимая с русскими Кузнецовыми или портными. Но в русском языке она почти не прижилась как самостоятельная: мы встречаем её либо у потомков венгерских военнопленных и переселенцев, либо у тех, кто переехал позже. Отдельного «русского» суффикса, как -ов или -ин, здесь нет, поэтому фамилия сохранила исходное венгерское звучание.

Среди известных носителей — венгерский скрипач и музыкальный педагог Михай Сюч (1922–1990). Его биография подтверждает, что фамилия не была «простонародной»: люди с таким именем могли добиться успеха в академической культуре.

Если коротко отвечать на вопрос, что значит фамилия Сюч, — это профессиональное прозвище. Ваш предок, скорее всего, был скорняком, и это ремесло кормило его семью. В Венгрии такая фамилия до сих пор не редкость, а в России она осталась редкой и немного экзотичной, но при этом вполне понятной по своему происхождению.