Фамилия Сюдгаймер образована от двух немецких слов: «Sud» - «кипение, варка», «бульон, отвар, варево» и «Heim» - «дом, усадьба», «родина». Вероятно, фамилия относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя рода Сюдгаймер. Предположительно, он был поваром в доме или усадьбе какого-либо состоятельного человека.