Фамилия Сюрюлова — женская форма фамилии Сюрюлов, а та, в свою очередь, образована от прозвища или имени Сюрюл. Основа здесь редкая и неочевидная для русского уха, что сразу выводит фамилию из ряда типичных «профессиональных» или «патронимических» на -ов/-ев. Скорее всего, корень тюркский или калмыцкий.

Самая правдоподобная версия связывает Сюрюла с калмыцким словом «сюрюл» (или близким к нему «сюрю»), которое переводится как «стая», «косяк», «табун» или «группа». В степной культуре, где скотоводство — основа жизни, прозвище Сюрюл мог получить человек, который пас большие отары, был табунщиком, или же главарь, вожак, собирающий вокруг себя людей. Модель образования фамилии типична для регионов, где русские суффиксы накладывались на местные имена: Сюрюл + -ов (чей? — сын Сюрюла).

Менее вероятная, но возможная версия — от тюркского личного имени Сюрюл, которое могло быть вариантом имени, означающего «красивый», «стройный» (сравните с калмыцким «сюрюн» — красивый). В этом случае фамилия просто патронимическая: потомок человека по имени Сюрюл.

Географически фамилия тяготеет к южным регионам России: Калмыкия, Астраханская область, Ставрополье, а также к районам, где исторически кочевали калмыки или жили тюркские народы. Встречаемость фамилии низкая, что подтверждает её локальное происхождение. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Сюрю́лова.

Суффикс -ов указывает на то, что фамилия оформилась уже в русской языковой среде, когда обладателя прозвища или его сына записывали в документы как «Сюрюлов». Это типичная история для XVIII–XIX веков, когда кочевые народы получали фамилии при переходе к оседлости или при крещении. Никаких дворянских корней или громких исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано — это фамилия простого человека, чей предок был связан со степным бытом и скотоводством.