Фамилия Топоровский принадлежит к распространённому типу славянских фамилий, образованных от личного прозвища. В её основе лежит нарицательное «топор» — инструмент с металлическим лезвием на деревянной рукоятке. Чаще всего такое прозвище носило «профессиональный» характер: так могли назвать лесника, дровосека или мастера по изготовлению топоров. Впрочем, в старину прозвища нередко закреплялись за человеком не по ремеслу, а по какой-то заметной черте — например, за прямоту и резкость, с которой он «рубил правду-матку».

Суффикс -ский в фамилии указывает на её более позднее происхождение по сравнению с простыми формами вроде Топоров или Топорков. Такие фамилии чаще встречались в шляхетской среде Речи Посполитой и на западнорусских землях, где модель на -ский была особенно популярна. Это позволяет предполагать, что предки носителей фамилии могли жить на территории современной Беларуси, Украины или в западных областях России.

Существует и менее очевидная версия, связывающая фамилию с мирским именем Топорко. Так на Урале и в Сибири в просторечии называли людей, носивших крестильное имя Христофор (в переводе с греческого — «несущий Христа»). Народная этимология переосмыслила непривычное греческое имя, сблизив его с хорошо знакомым словом «топор». Эта гипотеза правдоподобна для восточных регионов расселения славян, но для западных, где суффикс -ский был нормой, основная версия о прозвище по ремеслу выглядит убедительнее.

Точное место и время возникновения фамилии Топоровский назвать сложно: процесс формирования фамилий растянулся на несколько столетий, и разные ветви одного рода могли получить её независимо друг от друга. Тем не менее, фамилия сохранила память о занятии предка или о народном переосмыслении церковного имени и остаётся заметным памятником славянской письменности и культуры.