Фамилия Топурски имеет польское происхождение, на что указывает характерный суффикс –ски. В основе фамилии лежит прозвище Топур, которое ведет свое начало от польского слова topór – «топор». Вероятно, данное прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий предка: он мог быть лесником, дровосеком, либо мастером по изготовлению топоров. Кроме того, прозвище Топур может быть связано и с символическим значением такого предмета, как топор. Он считался символом власти, грома, плодородия, дождя, приносимого небесными богами, исправления ошибок, принесения жертвы, поддержки, помощи. Так и прозвище Топур закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Топурски. При образовании славянских фамилий использовались различные форманты: суффиксы принадлежности (-ов/-ев, -ин, -ский/-цкий, -ски), уменьшительные суффиксы (-онок/-ёнок, -енко, -ко, -ец, -ек, -ик, -чик, -еня), суффиксы отчества (-ович/-евич, -ич) и др. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Топур, со временем получил фамилию Топурски.