Фамилия Тов относится к распространенному типу еврейских фамилий. Так, фамилия Тов, скорее всего, происходит от названия области Тов, расположенной на востоке от Иордана. Согласно Библии, именно здесь поселился Иеффай, после бегства от своих братьев. Вполне возможно, что основатель рода Тов был уроженцем этого места. Существует также гипотеза, согласно которой, фамилия Тов ведет свое начало от еврейского женского имени Това, которое в переводе на русский язык означает «хорошая». Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно». Все это свидетельствует о том, что фамилия Тов представляет собой замечательный памятник европейской письменности и культуры. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения фамилии Тов можно лишь на основании генеалогических исследований.