Фамилия Церфас — редкая, необычная для русского уха, и её происхождение сразу уводит за пределы славянского мира. Основа фамилии не имеет очевидных корней в русском, украинском или белорусском языках. Скорее всего, перед нами фамилия еврейского происхождения, а точнее — ашкеназская, записанная латиницей или кириллицей в результате миграции.

Самый вероятный вариант: Церфас — это искажённая или адаптированная форма фамилии Церфати или Царфати. На иврите «Царфат» (צרפת) — это средневековое название Франции. Соответственно, Царфати (или Церфати) означает «француз», «выходец из Франции». Такая фамилия была распространена среди еврейских семей, переселившихся из Франции в Германию, Польшу, а затем и в Восточную Европу. Окончание «-ас» в Церфасе — это, скорее всего, литовский или белорусский суффикс, характерный для фамилий, оформленных по местной модели (как Балтас, Лазарас). Таким образом, Церфас — это «француз» на литовско-еврейский лад.

Вторая, менее вероятная версия, — что фамилия образована от немецкого корня. Например, от слова «Zerfressen» (изъеденный, источенный) или от диалектного названия какого-либо ремесла. Но эта гипотеза не подкрепляется типичными фамильными суффиксами немецкого языка. Фонетически фамилия могла возникнуть и в среде караимов или крымчаков, но для этого нет устойчивых данных.

Географически фамилия Церфас встречается в основном в Литве, Беларуси и Польше, а также среди потомков эмигрантов из этих регионов в Израиле, США и Аргентине. В России она крайне редка. Если ваши предки носили эту фамилию, они, скорее всего, были евреями-ашкеназами, жившими в черте оседлости, и их предок когда-то получил прозвище «француз» — возможно, из-за торговых связей, внешности или места прежнего проживания.