Фамилия Циминтия — редкая и нестандартная для русского уха. Её происхождение почти наверняка не славянское, и чтобы понять, откуда она взялась, стоит отбросить привычные модели с суффиксами -ов, -ин, -ский. В ней нет ни одного из этих формантов, а значит, перед нами либо фамилия-прозвище, оставшаяся без изменений (как «Дягилев» или «Смирнов» не подходят), либо заимствованная основа, которую в русской среде не переоформляли.

Скорее всего, корень фамилии — греческий. В греческом языке слово «циминти» (τσιμέντι) означает «цемент», а «циминтия» может быть формой, близкой к названию профессии или места. В причерноморских греческих диаспорах (например, в Мариуполе, Одессе, на Кубани) фамилии на -ия, -а, -о часто передавались без суффиксального оформления по русскому образцу. Поэтому Циминтия могла возникнуть как прозвище строителя, каменщика или человека, работавшего с известью и раствором — то есть «цементного мастера». В греческом суффикс -тия иногда указывает на занятие или качество, так что прямой перевод: «тот, кто связан с цементом».

Другая, менее вероятная версия — топонимическая. На греческих островах или в Малой Азии могло существовать селение Циминтия (например, искажённое от греч. «τσιμέντι» — цементный завод). Тогда фамилия указывала бы на выходца оттуда. Но поскольку таких топонимов в известных справочниках нет, версия с профессией кажется правдоподобнее.

В пользу неславянского происхождения говорит и то, что в русской ономастике фамилия Циминтия практически не встречается в старых переписях. Её носители — это, скорее всего, потомки греческих переселенцев, которые в XIX — начале XX века перебирались в Российскую империю. Географически фамилия может быть привязана к югу России и Украины, а также к Грузии (где греческие общины были многочисленны).

Словообразовательно фамилия уникальна: в ней нет привычного родового окончания (как -а у женских или -ий у мужских), и она склоняется как существительное общего рода. Это дополнительно указывает на иноязычную основу, которую не адаптировали под русскую модель. Если вы встретили Циминтию в документах, скорее всего, предок был греческим ремесленником-строителем или переселенцем из греческой диаспоры.