Фамилия Цюань стоит особняком в русском ономастиконе: это не исконно русская фамилия, а транслитерация китайской фамилии 权 (Quán). В русском языке она появилась относительно недавно, в XX веке, вместе с волнами миграции и укреплением культурных связей, поэтому искать в ней славянские суффиксы или прозвища бесполезно. Её основа — иероглиф «цюань», который в современном китайском языке означает «власть», «право», «полномочия» или «вес» (в значении влияния). В древности этот иероглиф мог обозначать гирю, безмен, а в переносном смысле — меру, стандарт, справедливость.

Словообразовательная модель здесь иная: фамилия Цюань — это фонетическая запись, а не результат присоединения суффикса к основе. В китайской традиции фамилии односложны (реже двусложны) и наследуются по мужской линии без изменения окончаний. Поэтому в русском языке она не склоняется, если принадлежит мужчине (Иван Цюань), и склоняется по правилам женских фамилий на мягкий знак, если принадлежит женщине (у Анны Цюань). Это редкий случай, когда фамилия не даёт подсказок о роде занятий предка в русском контексте.

Историческая глубина фамилии уходит корнями в Древний Китай. По одной из версий, предки носителей фамилии Цюань были потомками правителей древнего царства Цюань (существовало в эпоху Чжоу, около XI века до н. э.). Позже иероглиф «цюань» закрепился как фамилия за чиновниками, ведавшими мерами весов или судебными тяжбами, — то есть за людьми, чья профессия была связана с «взвешиванием» и установлением справедливости. В современном Китае фамилия Цюань не входит в сотню самых распространённых, но встречается в провинциях Хунань, Гуандун и на Тайване.

Для русскоязычного читателя фамилия Цюань может звучать экзотично, но её носители — это, как правило, потомки китайских мигрантов или люди, связанные с Китаем через брак. Если вы встретили эту фамилию в России, скорее всего, её обладатель — представитель китайской диаспоры, и его родовая история восходит к одному из древних кланов, чьё имя означало «власть» и «мерило». Никакой связи с русскими прозвищами или ремёслами здесь нет — это чистый пример заимствования, которое обогатило русский фамильный ряд.