Фамилия Учорджиева — одна из тех редких русских фамилий, которые сразу выдают нерусское происхождение основы. Она образована от мужской формы Учорджиев, и её разбор стоит начать с модели: корень «Учордж» плюс суффикс «-ев». Суффикс «-ев» в русских фамилиях стандартно указывает на принадлежность («чей?») и обычно крепится к основам на мягкий согласный или шипящий. Но здесь он присоединён к явно иноязычному корню, что говорит о том, что фамилия была обрусевшей или сознательно адаптирована под русскую модель.

Самая вероятная версия происхождения — тюркская или кавказская. Основа «Учордж» может восходить к тюркскому имени или прозвищу. В тюркских языках «уч» означает «три», а «ордж» — возможно, искажённое «орду» (войско, ставка) или «орджак» (серп, коса). В таком случае прозвище Учордж могло означать «три войска», «тройная сила» или даже «троекратный серп» — что-то связанное с числом три, которое в тюркской культуре часто символизировало удачу или полноту. Однако более правдоподобна связь с кавказскими языками: например, в осетинском «уæрдон» — «телега», а «уч» могло быть приставкой или искажением. Но точных параллелей в известных ономастических словарях (Унбегаун, Никонов) нет, что делает фамилию локальной и редкой.

Географически носители фамилии Учорджиева встречаются в основном на Северном Кавказе, особенно в Дагестане и Чечне, а также среди калмыков. Это указывает на то, что предки могли быть из тюркоязычных или кавказских народов, принявших русскую фамильную модель через взаимодействие с русской администрацией или православными миссионерами. Возможно, фамилия возникла в XIX веке, когда горцам и кочевникам давали фамилии по имени отца или по прозвищу с русским суффиксальным оформлением.

Словообразовательная модель здесь нестандартна: суффикс «-ев» прикреплён к основе, которая не оканчивается на мягкий согласный в русском понимании (звук «дж» — аффриката, типичная для тюркских и кавказских языков). Это редкий случай, когда русская фамилия сохраняет чужую фонетику без смягчения. Сравните с фамилиями типа Алиев, Гаджиев — там основа тоже иноязычная, но «-ев» стоит после гласной или твёрдого согласного, а здесь сочетание «дж» + «ев» встречается реже.

В социальном плане фамилия Учорджиева — скорее всего, крестьянская или казачья, не дворянская. Дворянские фамилии на Кавказе обычно имели окончания «-ов» или «-ский» и часто фиксировались в родословных книгах, а Учорджиева таких следов не оставила. Если копнуть глубже, можно найти редкую параллель: в калмыцком языке есть слово «учр» — «судьба», «рок», и «ордж» могло быть искажением «орд» — «закон». Тогда Учорджиев — «сын судьбы» или «тот, кто следует закону судьбы». Но это лишь гипотеза, не подтверждённая письменными источниками.

Итог прост: фамилия редкая, южная, с тюркско-кавказским корнем, адаптированная русским суффиксом. Её носители — потомки людей, чьё прозвище или имя было связано с числом три или с каким-то местным понятием, которое со временем стёрлось.