Фамилия Уфрутов — редкая и морфологически прозрачная, но с неочевидной основой. По модели образования это типичная русская фамилия на -ов, то есть притяжательное прилагательное, отвечавшее на вопрос «чей?»: сын Уфрута, внук Уфрута. Суффикс -ов указывает, что основа, скорее всего, мужское прозвище или календарное имя, оканчивавшееся на твердый согласный.

Самая вероятная версия происхождения основы — от имени или прозвища Уфрут. В русских говорах и ономастиконе зафиксированы варианты типа Офрут, Афрут, которые могли возникнуть как народная переделка церковного имени Ефросин (греч. «благомыслящий, радостный») или, реже, Ефрем. В живой речи имя Ефросин нередко сокращали до Ефрут, а в диалектах с аканьем — до Афрут. Форма Уфрут могла появиться под влиянием украинского или южнорусского произношения, где звук [у] мог замещать начальное [о] или [а] в безударном положении. Таким образом, Уфрутов — это «внук Ефросина» или «потомок Ефрута».

Менее убедительная, но возможная версия — связь с диалектным словом «уфрут» или «уфрута», которое в некоторых говорах означало «упрямец», «непоседа» или «человек с причудами». Однако такая лексема не зафиксирована в авторитетных словарях русских народных говоров, и эта гипотеза остается предположительной.

География фамилии узкая. По данным современных телефонных справочников и баз адресов, Уфрутовы встречаются в основном на юге России и в Поволжье — в Волгоградской, Ростовской областях, а также в Краснодарском крае. Это совпадает с ареалом украинского и южнорусского влияния, где аканье и переход о в у в начале слова были распространены. Социальный состав носителей — в основном крестьянское сословие, так как фамилии на -ов от нецерковных прозвищ и сокращенных имен типичны для бывших крепостных и однодворцев.

В целом, Уфрутов — фамилия-загадка с ясной формой, но спорной этимологией. Надежнее всего считать её производной от канонического имени Ефросин, прошедшего через народную переработку. Другие версии, включая связь с тюркскими корнями (например, от тюркского «уфрук» — «лёгкий, порывистый»), выглядят натянутыми, так как фамилия не имеет типичных тюркских суффиксов и не распространена в регионах с тюркским населением.