Фамилия Укепнроти, на первый взгляд, кажется загадочной, но её структура выдаёт нерусское происхождение с высокой долей вероятности. В ней нет привычных для восточнославянских фамилий суффиксов -ов, -ин или -ский. Основа «Укепнрот» не разлагается на понятные славянские корни, а окончание «-и» характерно для фамилий грузинского или, реже, итальянского образца. Скорее всего, перед нами грузинская фамилия, где компонент «-роти» может указывать на принадлежность к роду или местности (ср. грузинские фамилии на -дзе, -швили, -иа, -ури, а также более редкие формы). В грузинском языке «роти» не является самостоятельным словом, но в сочетании с основой может означать «принадлежащий к…» или быть частью топонимического прозвища.

Вероятнее всего, фамилия образована от имени собственного или прозвища Укепнрот. Такое имя могло быть сложносоставным, например, из двух основ: «уке» (возможно, искажённое «уке» от грузинского «уке» — «позади», «задний») и «пнрот» (от «пнро» — «нос» или «пнроти» — «носовая часть»). В этом случае прозвище могло означать «тот, кто позади носа» — метафора для человека с выдающейся или необычной формой носа, либо для того, кто постоянно «совал нос» не в свои дела. Однако это лишь гипотеза, так как без точной географической привязки и письменных источников XVI–XVIII веков восстановить исходное слово сложно.

Географически фамилия Укепнроти практически не встречается в исторических документах России. Её единичные носители, если они есть, скорее всего, являются потомками грузинских эмигрантов, переселившихся в Российскую империю в XIX — начале XX века. В Грузии фамилии на -роти крайне редки и локализованы в определённых горных районах, например, в Сванетии или Раче. Таким образом, предки носителя фамилии могли быть выходцами из небольшого грузинского села, где прозвище Укепнрот закрепилось за целым родом.

Альтернативная версия — искусственное происхождение фамилии. В советское время при смене документов или в результате ошибки паспортиста сложное нерусское имя могли записать как Укепнроти. Но это маловероятно: если бы фамилия была придумана, её основа была бы более прозрачной для носителя языка. Скорее, перед нами редкий пример грузинской фамилии, которая не получила широкого распространения и сохранилась в единичных ветвях.