Фамилия Ухоплюевский звучит почти как карикатура, но за ней стоит редкая и очень конкретная модель образования. В отличие от распространённых фамилий на -ов/-ев, образованных от имени или профессии отца, Ухоплюевский — типичная «географическая» фамилия, созданная по модели дворянских или шляхетских фамилий на -ский/-цкий. Она указывает на владельца поместья или выходца из места с названием Ухоплюево или Ухоплюи.

Основа фамилии — прозвище Ухоплюй. В нём два корня: «ухо» и корень «плю-» (от «плевать»). В русских говорах «ухоплюй» — не ругательство, а бытовое прозвище человека с некой особенностью слуха или манерой поведения. В словаре В. Даля зафиксировано слово «ухоплюй» в значении «тот, кто плюёт через ухо» — то есть делает нечто нелепое или неловкое. Прозвище могли дать рассеянному, чудаковатому человеку или, наоборот, насмешнику, который постоянно вмешивался в разговоры.

Суффикс -евск- указывает на принадлежность к топониму. Такие фамилии в XVI–XVII веках получали служилые люди (шляхта, казацкая старшина, мелкопоместные дворяне) по названию своего имения или хутора. Если существовал хутор Ухоплюевский (или село Ухоплюево), то его владелец записывался как Ухоплюевский. Позже фамилия могла закрепиться за крестьянами, переселившимися из этого места.

Географически фамилия редкая. В дореволюционных справочниках она почти не встречается; единичные носители фиксируются в южнорусских и украинских губерниях — там, где была развита система хуторов и где прозвища с глагольной основой были обычны. Встречается также вариант Ухоплюев, но форма на -ский говорит о более «официальном» происхождении, возможно, от названия населённого пункта.

Однокоренных фамилий мало, и это делает Ухоплюевского уникальной. Сравните с более частыми «уховертками» вроде Уховертов или Ухорезов — там корень указывает на действие. Ухоплюевский — не про действие, а про место, где жил человек с таким прозвищем. Так что предки носителя этой фамилии — скорее всего, мелкие землевладельцы или казаки, получившие надел в глухом хуторе, название которого потомки и сохранили в фамилии.