Скорее всего, фамилия Унфангер образована от прозвища, которое восходит к немецкому слову Anfänger - «начинающий; новичок; дебютант», «зачинщик; инициатор». Возможно, так называли подмастерье какого-нибудь ремесленника или же активного человека. Менее вероятно, что это прозвище связано с немецким глаголом fangen - «ловить». В таком случае прозвище Унфангер могло относиться к числу «профессиональных» именований и указывать на род занятий человека. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».