Фамилия Унтевский происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Унтевский образована от аналогичного прозвища, которое восходит к топониму Унтево. Унтево – это название поселка, расположенного в Шатурском районе Московской области. Вероятно, предок обладателя фамилии Унтевский был выходцем из этого населенного пункта. Согласно другой версии, фамилия Унтевский образована от нарицательного «унты» - «разновидность сапог для холодного и очень холодного климата». Их делают на резиновой или кожаной подошве из собачьей и овечьей шерсти. Второй вариант — из оленьего меха, на подошве из толстого слоя войлока. У народов крайнего севера унты используются как повседневная зимняя обувь. Таким образом, есть вероятность того, что прозвище Унтевский относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Можно предположить, что родоначальник Унтевских был мастером по изготовлению теплой обуви. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Унтевский, со временем получил фамилию Унтевский. О точном месте и времени возникновения фамилии Унтевский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Унтевский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.