Фамилия Уппит — редкий пример, когда за короткой основой скрывается сразу несколько непохожих историй. Самая очевидная версия ведет к русскому прилагательному «упитанный». В этом случае прозвище Уппит, скорее всего, отражало внешность основателя рода — человека плотного телосложения, с умеренной полнотой, что в крестьянской среде часто воспринималось как признак здоровья и достатка.

Однако есть и другая, менее заметная версия, уходящая в украинскую лексику. Глагол «упити» означает «напиться вволю». Если принять эту гипотезу, прозвище могло закрепиться за двумя разными типами людей: либо за тем, кто жил в засушливой местности и ценил каждый глоток воды, либо за любителем хмельных напитков. Слабость этой версии в том, что она рисует слишком размытый портрет, поэтому она уступает первой по убедительности.

Самая колоритная гипотеза выводит фамилию из латышского языка, от слова «upėtakis» — «форель». Такое прозвище могли дать рыбаку, хорошо знавшему повадки этой осторожной рыбы, или повару, который умел готовить её особенным образом. В этом случае фамилия попадает в разряд «профессиональных» именований, указывающих на ремесло предка. Прибалтийский след здесь выглядит не случайным: форма фамилии без типичных русских суффиксов (-ов, -ин) выдает её возможное иноязычное происхождение, что делает версию с форелью вполне правдоподобной для территорий, где русские и латышские традиции соприкасались.

Что интересно, все три версии сходятся в одном: прозвище Уппит было дано человеку за яркую, заметную черту — будь то внешность, привычка или занятие. Точную версию сегодня уже не установить, но каждая из них по-своему объясняет, почему за потомками закрепилась именно эта форма.