Фамилия Уствольская — один из тех случаев, когда географическая основа очевидна, но требует оговорки. Она образована по типичной модели от названия населённого пункта с помощью суффикса -ск-, указывающего на принадлежность к месту. В основе, скорее всего, лежит топоним Устье или Усть-Воля (сокращённое «Устье Воли»), но есть и более прямая версия: название деревни или села, вроде Усть-Вольский или просто Устье, где жил первопоселенец. Суффикс -ская характерен для дворянских и польских фамилий, но в русской среде он часто закреплялся за семьями, которые переселились из одного места в другое и получили фамилию по прежнему месту жительства.

Разберём словообразовательный стержень. Корень «уст-» восходит к древнерусскому «устье» — место впадения реки, речной рукав. В русской ономастике фамилии на -ский от таких основ (Устьинский, Устюжский) встречаются реже, чем простые отчества на -ов, поэтому Уствольская выделяется. Вторая часть «-воль-» может быть искажением от «Волга» или «воля», но надёжнее видеть здесь сложение двух корней: «усть» и «воль» (от «воля» или от названия реки Воля). Если это так, то фамилия указывает на конкретное устье реки Воля — например, в бассейне Северной Двины или Волги, где такие гидронимы встречаются.

Фамилия редкая. В дореволюционных списках и переписях она почти не фиксируется, что говорит о локальном бытовании — возможно, в северных или центральных губерниях, где топонимы с корнем «усть» были особенно часты. По суффиксу можно предположить, что предок Уствольских был либо выходцем из села Усть-Воля (или Усть-Вольский), либо получил фамилию при переходе в другое сословие, например, из крестьян в мещане, когда требовалось «прописать» происхождение.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Уствольская стоит в одном ряду с Устьинским, Устюжским, но отличается от них двусоставной основой. В отличие от массовых Устиновых или Устьянцевых, эта фамилия сохранила редкую форму, не стёртую временем. Споров о происхождении немного: альтернативная версия, связывающая её с личным именем Устав (от «устав»), маловероятна — суффикс -ск- в русской традиции почти всегда привязан к географии, а не к личным именам.

Итог: Уствольская — фамилия-топоним, указывающая на конкретное место у слияния рек, вероятно, в центральной или северной России. Она говорит о том, что предок носителя фамилии либо жил в таком месте, либо переехал оттуда, и его прозвище закрепилось в официальной записи.