Фамилия Утев образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Утев послужило мирское имя Утя. Фамилия Утев относится к так называемым «птичьим» фамилиям. В ее основе лежит мирское имя Утя (то есть Утка). Имена и прозвища, образованные от названий птиц, часто встречались в русских деревнях. Давая младенцу такие имена, как, например, Волк, Белка, Утя, Калина, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного или растительного мира. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Утя, со временем получил фамилию Утев. О точном месте и времени возникновения фамилии Утев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Утев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.