Фамилия Утученков — яркий пример того, как русская фамилия может хранить в себе забытое слово. Её основа — не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище, которое образовали от глагола «утучить» или «утучнить». В старорусском языке это значило «откормить», «сделать тучным, упитанным». Соответственно, Утученко — человек, которого откормили, то есть либо сытый, здоровый детина, либо, с иронией, тот, кто сам любил плотно поесть. Суффикс -енк(о) типичен для украинской и южнорусской ономастики (как в фамилиях Коваленко, Бондаренко), а финальное -ов превращает исходное Утученко в русскую фамилию по схеме «чей?» — Утученков, то есть потомок Утученки.

Таким образом, перед нами трёхступенчатая модель: прозвище Утученко (сын Утученка?) → патроним Утученков. Такая цепочка встречается реже, чем прямое образование от имени или ремесла, и указывает, что фамилия формировалась уже в период, когда на южных территориях (вероятно, в Курской, Орловской или Воронежской губерниях) закрепилась мода на украинский суффикс, а затем её «обрусели» при переписи.

В словарях древнерусских прозвищ встречается слово «утучня» — так могли назвать ленивого или изнеженного человека. Но более вероятно, что прозвище носило бытовой, неоскорбительный характер: в крестьянской среде упитанность считалась признаком достатка и здоровья. Не исключено, что предок Утученковых был скотником или мясником, который «утучнял» скотину на продажу, — тогда прозвище стало профессиональным.

Важная деталь: фамилия почти не встречается за пределами России и не имеет аристократических корней. Она редкая, и это делает её ценной для генеалогии — при поиске предков можно опираться на узкий ареал и отсеивать массовые однофамильцы.