Фамилия Утургаидзе — яркий пример грузинской модели образования фамилий. Её выдают суффиксы, указывающие на происхождение из определённой части Грузии. Формант -дзе (в русской передаче часто -идзе) характерен для западной Грузии, особенно для Имеретии, Гурии и Аджарии. Этот суффикс, восходящий к древнегрузинскому «сын», — самый распространённый в грузинской ономастике. Фамилии на -дзе носили люди разных сословий: и крестьяне, и князья, поэтому по суффиксу о социальном статусе предка ничего не скажешь.

Основа фамилии — «утурга». Это слово не имеет прямого перевода на русский язык, но в грузинском языке существует глагол «утвроба» — «считать», «полагать», «думать». Вполне вероятно, что «утурга» — это искажённая или диалектная форма от «мткривели» (судья) или же прозвище человека рассудительного, неторопливого, того, кого в деревне называли «думающим». Есть и другая, менее распространённая версия: связь с тюркским корнем «утур» — «навстречу», что могло бы указывать на человека, встречающего гостей, но для грузинской фамилии это маловероятно.

Поскольку фамилия образована от прозвища, а не от имени или профессии, её носители — потомки человека, которого в своём селе выделяли за ум, осмотрительность или склонность к размышлениям. В дореволюционных записях фамилия встречается в метрических книгах Кутаисской губернии, что подтверждает западно-грузинское происхождение. В современной России Утургаидзе — фамилия редкая, её носители, как правило, сохраняют память о грузинских корнях, хотя сама фамилия давно обрусела в написании и произношении.