Фамилия Уубище — редкий случай, когда основа и суффикс вступают в очевидное, но обманчивое противоречие. На первый взгляд корень «ууб» выглядит как искажённое «уби(ть)», а суффикс «-ищ» типичен для русских прозвищ с увеличительным или пренебрежительным оттенком (вроде «домище», «ручища»). Но если бы фамилия происходила от глагола «убить», в основе было бы «уби-» (сравните: Убийца, Убивцев). Здесь же — «ууб», что указывает на иное происхождение.

Скорее всего, перед нами пример народной этимологии или диалектного написания. В северных говорах (архангельских, вологодских) слово «уба», «уба» означало «лодка-долблёнка», «челнок». Суффикс «-ищ» в таком случае мог обозначать нечто большое или грубо сделанное: «уубище» — большая лодка, неуклюжее судёнышко. Прозвище Уубище могли дать лодочнику, перевозчику или плотнику, который делал такие лодки. Альтернативная, менее вероятная версия — от финно-угорского корня, ведь фамилия встречается на северо-западе России, где топонимы с «уу» (например, река Ууксунйоки) не редкость. В таком случае «уу» могло означать «ночь» или «сон», а «бище» — искажённое «быще» (жильё), что даёт «ночное жильё» — прозвище для сторожа или ночного пастуха.

Написание с двумя «у» подряд — почти уникальное для русских фамилий. Оно может быть следствием старой орфографии (двойное «у» в начале слова иногда писали для передачи долготы звука) или описки в документах XIX века. Фамилия Уубище практически не встречается за пределами единичных записей в Вологодской и Архангельской губерниях, что подтверждает её локальный, диалектный характер. Носителей этой фамилии сейчас — буквально единицы, и каждый из них хранит в себе загадку северного говора или случайную причуду писаря.