Фамилия Ванапитунятинский — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а целая фраза, превратившаяся в прозвище, а затем в фамилию. Если разобрать её на части, выходит: «вана питу нятинский». Первые два слова — это искажённое «вань, пить ту» или «вань, пей ту». Скорее всего, исходный вариант звучал как «Вань, пей ту (водку)» или «Вань, пей ту (самогон)». Глагол «пить» в повелительном наклонении и местоимение «ту» (ту самую, конкретную) слились с именем Ваня, образовав прозвище Ванапитуня. Суффикс -инский — типичный для фамилий, указывающих на принадлежность к местности или роду, но здесь он прирос к прозвищу, а не к топониму.

По модели образования фамилия близка к таким курьёзным прозвищным фамилиям, как Убейвовка, Забейворота или Подопригора. В XIX веке в среде крестьян и мещан такие «говорящие» прозвища давали за характерную привычку, манеру речи или случай из жизни. Ванапитунятинский — это человек, которого в округе знали как того самого Ваню, который постоянно предлагал выпить («пей ту»). Со временем прозвище закрепилось за потомками и было оформлено по дворянско-шляхетскому образцу с суффиксом -ский, что придало фамилии нарочитую «благородную» окраску.

Географически фамилия могла возникнуть на западе или юго-западе Российской империи, в зоне контакта русских, украинских и польских говоров, где были распространены фамилии на -ский и где бытовые прозвища часто превращались в родовые имена. Встречаемость фамилии крайне низкая — в современных базах данных она практически не фиксируется, что говорит либо о её вымирании, либо о позднейшем изменении написания (например, в Ванопитунятинский или Ванапитунский).

В ономастической литературе эта фамилия не описана — ни у Унбегауна, ни у Никонова, ни в региональных словарях. Это не значит, что она «неправильная»: просто она относится к числу микрофамилий, которые бытовали в одной-двух деревнях и не попали в общероссийские своды. Если вы носитель этой фамилии, скорее всего, ваши предки — крестьяне или мещане из западных губерний, получившие прозвище по бытовой шутке, которая со временем стала официальным родовым именем.