Фамилия Вайншток, вероятнее всего, имеет искусственное происхождение и образована от немецких слов Wein («вино») и Stock («палка»). Соответственно, именование Вайншток можно перевести на русский как «винная палка». Так, в документах начала XX века упоминается Вайншток Бенедикт Иосифович (родился в 1896 году в г. Эгер Венгрия, проживал в г. Москва), Вайншток Генрих Михайлович (родился в 1891 году в г. Варшава, Польша), Вайншток Давыд Ушерович (родился в 1911 году в г. Варшава, проживал в Белостокской области, еврей) и др.