Фамилия Вечхайзер — редкий пример немецкой по происхождению фамилии, в которой обе части допускают двойное толкование. Первая часть восходит либо к слову wisch («тряпка»), либо к watsche («пощёчина, оплеуха»). Второй компонент «хайзер» может означать как heiser («хриплый, сиплый»), так и heizer («кочегар, истопник»). В зависимости от того, какие значения соединились, фамилия могла указывать на прозвище по характеру (например, «хриплый грубиян») или на род занятий (скажем, «кочегар, работающий с тряпками» — возможно, обтирщик в мастерской).

Словообразовательная модель здесь проста: сложение двух немецких основ без суффикса, что типично для немецких фамилий-прозвищ. Такие фамилии обычно возникали в среде ремесленников и простых горожан, где меткое прозвище закреплялось за человеком и передавалось детям. Географически фамилия тяготеет к южнонемецким диалектам, где watsche (оплеуха) — обиходное слово, а heiser (хриплый) — общеупотребительно.

Фамилия не входит в число распространённых в России, её носители — скорее потомки немецких переселенцев, осевших в Поволжье или на юге империи в XVIII–XIX веках. На письме фамилия могла варьироваться: встречается написание Wetschheiser, что подтверждает колебание гласного в первом слоге. В отличие от многих немецких фамилий, где один компонент ясен (например, Шульц — староста), здесь обе части спорны, и без точного диалектного контекста предка определить единственное значение невозможно.