Фамилия Вествальская — редкий случай, когда географическое прозвище сохранилось в почти не тронутом временем виде. Основа здесь прозрачна: «Вест-» и «-валь» отсылают к немецкому Westfalen (Вестфалия), исторической области на западе Германии. Такие фамилии обычно давали переселенцам, которые указывали на свою родину, или же тем, кто поддерживал с ней торговые или культурные связи. В русской среде фамилия закрепилась с характерным суффиксом -ск-, указывающим на принадлежность к местности, и окончанием -ая, типичным для женского рода в полных прилагательных.

Словообразовательная модель типична для дворянских и шляхетских фамилий: суффикс -ск- в сочетании с топонимом образовывал фамилию по принципу «из такой-то местности». В Российской империи так часто оформляли фамилии выходцев из Прибалтики, немецких колонистов или обрусевших дворян немецкого происхождения. Однако фамилия могла возникнуть и у русских, живших в районах активного контакта с немцами — например, на Волыни или в Поволжье, где были немецкие колонии.

Важный нюанс: фамилия стоит в женской форме. Мужской вариант — Вествальский. В русской традиции такие фамилии не склоняются по родам в бытовом употреблении, но в документах различие сохраняется. Если предок носил фамилию Вествальский, то его происхождение связывают с теми же корнями — указанием на Вестфалию.

В ономастических справочниках фамилия почти не встречается, что говорит о её крайней малочисленности. Это не массовая фамилия вроде Иванова или Кузнецова, а скорее локальное прозвание, которое могло закрепиться в одной-двух семьях. В дореволюционных адресных книгах или метриках её можно найти разве что среди немецких колонистов или обрусевших дворян западных губерний.

С точки зрения социального контекста, носители фамилии Вествальская, скорее всего, имели отношение к образованным слоям населения: либо к духовенству (где часто давали фамилии по латинским и немецким корням), либо к военным или чиновникам, служившим в западных регионах империи. Простое крестьянское происхождение маловероятно — топонимические фамилии на -ский редко возникали в крестьянской среде до XIX века.