Фамилия Винитинская — яркий пример «географической» модели, когда фамилия образована от названия населённого пункта. Её основа, скорее всего, связана с топонимом Винитино или Винитин. Такие названия, в свою очередь, восходят к прозвищу или нецерковному имени Винета — так могли называть человека, торгующего вином, или того, кто любил выпить. Суффикс -ин- в основе указывает на принадлежность: «сын Виниты». Финальная часть -ская — типичный формант для дворянских и шляхетских фамилий, особенно распространённый в западных и южных регионах бывшей Речи Посполитой, а также на территории современной Украины и Беларуси. Таким образом, носитель фамилии Винитинская — это, по всей вероятности, потомок человека, владевшего землёй в деревне Винитино или переселившегося оттуда.

Словообразовательная модель здесь — притяжательное прилагательное с двойным суффиксом: -ин- (указывает на конкретное лицо) и -ск- (указывает на местность). Это не самая частая комбинация: обычно топонимические фамилии образуются сразу через -ский (как в случае с Витебский или Смоленский). Наличие -ин- перед -ск- говорит о том, что название деревни было образовано от личного имени, а не от географического объекта. Например, если бы деревня называлась просто «Винитино», то фамилия могла бы звучать как Винитин — без суффикса -ская. Добавление -ская характерно для тех случаев, когда фамилию давали по названию имения или усадьбы, реже — по месту службы.

С точки зрения социальной истории, фамилии на -ская в Российской империи часто носили представители духовенства (семинарские фамилии) или мелкопоместные дворяне. Однако для Винитинской более вероятно происхождение из польской или украинской шляхты, где такие фамилии были массовым явлением. Встречаются варианты написания: Винитинская, реже — Винитинска (в польской транскрипции Winityńska). В метрических книгах XIX века можно найти упоминания этой фамилии в Волынской, Подольской и Киевской губерниях.

Если сравнивать с однокоренными, то фамилии Винитин (без суффикса -ская) более распространены и встречаются в центральной России. Винитинская — более редкая и «привязанная» к конкретному месту. Это значит, что предки человека с такой фамилией, скорее всего, жили компактно в одном селе или усадьбе, а не разбредались по разным регионам.