Фамилия Витовский происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Витовский образована от топонима Витово, села Черкасской области Чигиринского района Украины. Это старинное казацкое село. Скорее всего, его название этимологически связано с прилагательным «витой», то есть «переплетенный, скрученный», и указывает на особенности местности расположения этого поселения. Вполне вероятно, что предок Витовских родился или долгое время жил в данном населенном пункте. По другой версии, в основе фамилии Витовский лежит имя Вито, которое является производной формой имени Виктор. Это мужское крестильное имя в переводе с латинского языка означает «победитель». Одним из покровителей имени Виктор является Виктор Дамасский, мученик. В этом случае возможно, что основатель рода Витовских был выходцем из простого сословия. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Витовский, со временем получил фамилию Витовский. К известным представителям данной фамилии относится Осип (Иосиф) Петрович Витовский (1796—1848) — генерал-майор, участник Кавказской войны. О точном месте и времени возникновения фамилии Витовский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Витовский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.