Фамилия Вкуснопопенко — редкий пример украинской фамилии, где прозвище образовано по «вкусной» модели, но с неожиданным вторым корнем. Основа — Вкуснопоп, что буквально означает «вкусный поп» (священник). В украинской традиции такие составные прозвища не редкость: Білоніг, Кривоніс, Сухорук. Но сочетание «вкусный» и «поп» сразу вызывает вопрос: что имелось в виду?

Скорее всего, прозвище носило ироничный или бытовой характер. В народе могли так назвать священника, который любил хорошо поесть, славился сытной трапезой или, наоборот, был чревоугодником. В украинских сёлах отношение к попу было двойственным: уважали, но и подмечали слабости. Прозвище Вкуснопоп — не оскорбление, а меткая характеристика, закреплённая за конкретным человеком. Вторая версия, менее вероятная, — что «вкусный» здесь синоним «приятный», «добрый», то есть поп был душевным и хлебосольным.

Суффикс -енко (с ударением на последний слог) — типичный украинский патронимический формант, означающий «сын» или «потомок». То есть Вкуснопопенко — «сын Вкуснопапа». Фамилия закрепилась на Левобережной Украине, вероятнее всего в Полтавской или Черниговской губерниях, где такие прозвища были особенно распространены. В XIX веке её могли носить казаки или крестьяне, чей предок получил это прозвище за столом или в церковной общине.

В отличие от фамилий вроде Попенко (просто «сын попа»), Вкуснопопенко несёт дополнительную характеристику, что делает её уникальной. В современных справочниках она встречается редко, но в украинской ономастике служит ярким примером народной наблюдательности и языковой игры.